第2回 牛の品種

日本の牛肉は、和牛と呼ばれる肉専用種と乳用種などが生産されています。

その中で和牛には黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4種類があります。
黒毛和種は、全国に広く飼養され、特に九州・東北・中国地方で多く飼われています。

特色としては、黒の単色で、毛・角・蹄などがいずれも黒く、
毛先が褐色を帯びています。
体はよく締まって充実しており、足も蹄も強健です。

サンキョーミートでは、肉専用種の4種類の中で
肉質は柔らかく、筋線維は細く、霜降り肉になりやすい
黒毛和種のお肉を中心に生産しています。

ぜひ、皆様、黒毛和種の霜降り肉をご堪能ください。