Nous livrons des produits de porc sains et de haute qualité selon une gestion de production stricte basée sur des normes internationales d’hygiène.

Processus d’abattage des porcs et de transformation de la viande

Processus d’abattage

1.Réception des porcs

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2.Immobilisation

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3.Amenée (automatique)

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4.Étourdissement au CO2 (automatique)

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5.Accrochage

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6.Saignée

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7.Nettoyage de la carcasse

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8.Tunnel d’échaudage par aspersion (automatique)

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9.Désinfection (automatique)

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10.Fente du pubis / fente de l’abdomen / fente du sternum (automatique)

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11.Fixation du numéro de carcasse

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12.Section du cou

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13.Éviscération (abats blancs / abats rouges)

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14.Fente (automatique)

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15.Inspection de la carcasse / inspection de la viande de tête / inspection des abats

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16.Stockage de la carcasse

Processus de découpe

1.Division initiale

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2.Désossage

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3.Parage

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4.Inspection

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5.Emballage sous vide

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6.Recherche de corps étrangers métalliques

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7.Pesée

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8.Stockage des produits

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9.Expédition