生猪屠宰和肉类加工

以世界一流的卫生标准,通过严格彻底的生产控制,为大众提供安全而优质的猪肉产品。

生猪屠宰和肉类加工生产流程

屠宰过程

1.活猪验收

2.停留观察

3.搬送(自动)

4.二氧化碳致晕(自动)

5.倒挂

6.放血

7.清洗屠体

8.喷淋式热水通道(自动)

9.杀菌(自动)

10.劈开耻骨、劈开腹部、劈开胸部(自动)

11.附上胴体编号

12.颈部切割

13.去除(白、红)内脏

14.劈背(自动)

15.胴体检查、头肉检查、内脏检查

16.胴体储存

切割流程

1.初步分割

大分割

2.去骨

3.脂肪修整

脂肪整形

4.检验

5.真空包装

6.确认金属异物

7.称重

8.产品储藏

9.运输