有明ビーフプラントでは、国内流通は勿論、北米、南米、東南アジア、EU諸国へ計48 か国・地域の輸出ライセンスを取得し、海外輸出を行っております。輸出認定施設として高い衛生基準の下、施設保全と衛生作業に取り組み、解体生産で日産最大で130頭、カット生産で日産105頭の生産能力を備えております。特にカット部門では、お客様のニーズに合わせてカッティングし、良質な製品作りに取り組んでいます。またカット技術においては、近年若手社員による海外派遣も実施しており、今後更なるジャパン和牛の生産拡大に繋がると考えております。若手社員のやり甲斐のある、活気あふれる職場環境にも取り組んでおります。

農林水産大臣賞受賞　2017年度　輸出に取り組む優良事業者表彰

1999年に高度衛生管理牛処理専用工場を新設。世界に通用する衛生管理レベルを構築するため、ISO等の国際規格を積極的に取り入れながら、輸出可能な国を増やしてきました。現在では、計48 か国・地域へ牛肉輸出が可能となり、輸出実績は年々増加しています。また、海外での販売促進活動に積極的に参加して、和牛のすばらしさを発信するとともに、特にスライスで食す文化のない欧米向けには、同社から技術者を派遣して、カット技術の普及や調理方法の提案にも取り組んでいます。
これらの取組みが評価され、2017年度輸出に取り組む優良事業者表彰において、農林水産大臣賞を受賞しました。

海外輸出の生産拠点として積極的な取り組みを展開

我々は、景気低迷により国内の牛肉消費が不振となるなか、海外における日本の食文化への関心の高まりや高品質な日本食材の高い評価、また香港やシンガポールといったアジア圏を中心とした富裕層からの和牛に対する強い需要が見込まれることに着目しました。
一方、海外では既に日本の和牛の血を引いた海外産の「WAGYU」が流通しており、それらと比較して割高な日本産和牛は、その品質、個体識別管理による安全性などを理解、評価してもらう必要がありました。さらには、欧州向け輸出認定取得の際は、衛生管理に加え、動物福祉面での管理が求められ、従業員の意識向上に努める必要がありました。
このため我々は、海外顧客の来社時には、日本特有の「個体識別番号管理」や「和牛血統書管理」の仕組みを丁寧に説明するとともに、試食を通じて品質の良さを理解してもらっています。また、「動物福祉」の観点について、研修等を通じて全ての従業員に共有することで、食肉処理事業者としてあるべき姿を目指しています。

国際基準の衛生管理で、日本国内の顧客からも高い評価

同社では、1998年に世界一厳しいと言われるUSDA（米国農務省）HACCPシステムを導入。2002年にはISO14001を取得し、さらに2005年にはISO22000を食肉処理工場として国内で最初に取得しました。
このような、輸出先国の要求にあわせた取組みや規格の取得を行うことで、主要輸出国への施設認定を円滑に取得することができました。直近では、月間600頭超の和牛を輸出用として処理・加工するまで海外販売が拡大しています。また、国際基準の衛生管理を行うことで、日本国内の顧客からも高い評価を得ています。
＊ISO14001：「地球環境に配慮した経営」を確実にするための環境マネジメントシステムの国際規格
＊ISO22000：「食に対する安全・安心」を確実にするための食品安全マネジメントシステムの国際規格

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